+
Share

Сюрприз для мамы

  • 2 комментария

Вынимаем внутренности из бисквита и наполняем торт прекрасным кремом с бренди, нугой и шоколадом. Сверху покрываем взбитыми сливками с нугой и шоколадом и торт готов.

Формочка круглая на 24 см

Составляющие:

Бисквит к торту — Сюрприз для мамы

150 г. (1 ст.) муки
½ ч. л. разрыхлителя
Щепотку соли
220 г. (чуть больше 1 ст.) сахара
5 желтков от больших яиц (L)
5 белков от больших яиц (L)
40 мл. (5 ст. л.) растительного масла (подсолнечное масло подойдёт)
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

P1150063

Крем к торту — Сюрприз для мамы

130 г. горького шоколада
150 г. сливок 38%
50 г. порошок нуга
4 ст. л. бренди
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

P1150072

Верхний слой к торту — Сюрприз для мамы

250 мл. сливок 38%
3 ст. л. порошок нуга
20 г. горького шоколада
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

P1150087

Готовим нижний слой, бисквит к торту — Сюрприз для мамы.

1. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

P1150064
2. Ставим печку на 180С, режим турбо.
3. Если лень разделять белки и желтки, то можно и так взбивать яйца. Займёт минут шесть, до получения воздушной массы (с засыпанием сахара и растительного масла в пути). Если разделили, то взбиваем белки с сахаром до меренга, а затем добавляем растительное масло и желтки, так что раствор остаётся пышным.

P1150065

P1150066

P1150067
4. Методом складывания вмешиваем муку в яичный раствор до получения однородной массы.

P1150068

5. Протираем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой, вращательным движением формочки распределяем муку по всей поверхности и лишнюю муку выбрасываем.

6. Выливаем массу в формочку и ставим в печку на 35-40 минут или до того, как зубочистка выходит сухой.

P1150069

P1150070
7. Даём остыть и вынимаем из формочки
8. Оставляя сантиметр бортика у бисквита вырезаем, не до основания, внутреннюю часть. Вынимаем аккуратно все внутренности бисквита так, чтобы бортики не поломались. Внутренности не выбрасываем, они нам понадобятся.

P1150073

P1150074

P1150075

Готовим крем

1. Нагреваем на водяной бане сливки и шоколад.

P1150076

P1150078
2. Добавляем нугу и бренди. Снимаем с огня.

P1150080

P1150079
3. Заливаем вынутые и припрятанные внутренности бисквита шоколадом и аккуратно смешиваем.

P1150081

P1150082
4. Заполняем полученой массой бисквит и подравниваем для красоты.

P1150084

P1150086

Готовим верхний слой

1. Взбиваем сливки до получения твёрдых пиков и добавляем нугу.

P1150089

P1150090
2. Наполняем наполовину заполненный бисквит полученным кремом.

P1150091

P1150092

Украшаем торт

1. Опять же нагреваем на водяной бане или микроволновке шоколад.

2. Наполняем кулинарный пакетик.

P1150093
3. Делаем на торте круги как на мишени в тире и зубочисткой наворачиваем круги по мишени, запутывая следы и превращая ровные круги в закорючки или скрипичные ключи, как кому нравится.

Приятного чаепития с мамой.

admin

Other posts by

This Post Have 2 комментария

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  • Svetlana 21.11.2019 @ 11:45

    Что такое «порошок нуга» и чем его можно заменить?

    Reply
    • admin 21.11.2019 @ 20:32

      Добрый вечер Светлана, спасибо за вопрос.
      Вот, что говорит Википедия по поводу «нуги — » Нуга́ (фр. nougat) — кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара или мёда и жареных орехов — миндаля, грецких или лесных орехов (но не из арахиса). Консистенция нуги может значительно варьироваться — от мягкой до твёрдой, в зависимости от состава.»
      Заменить его можно пралинэ (желательно от Valhrona), по этому линку можно понять, что нуга может варьироваться в зависимодыи от орехов и коилчества мёда с сахаром. Если ещё будут вопросы с радостью отвечу.

      Reply
Facebook
Skip to content