+
Tort pekan with kokos
Share

Торт пекан с кокосом

  • No Comment

Праздничный торт, украшенный кусочками карамели с орехами, политый шоколадным кремом и состоящий из бисквита с пеканом и кокосовой стружкой украсит любой стол, а вкусом убедит ворчливых гостей, что им выпала большая честь.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см.

Составляющие торта пекан с кокосом:

Бисквит с пеканом и кокосовой стружкой

225 г. (1 ½ ст.) муки
8 яиц
330 г. (1 1/2 ст.) сахара
100 г. (1 ст.) кокосовой стружки. В моём случае всё запущено… я взял пол стакана кокосовой поджареной стружки и пол стакана стружки для пралине
100 г. размельчённого ореха пекан
1 ст. л. подсолнечного масла
В ингредиенты можно посмотреть и так

P1150020

Шоколадный крем

200 г. горького шоколада
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мёда
2 ст. л. вина (красного)
2 ст. л. воды
В ингредиенты можно посмотреть и так

P1150051

Карамель для украшения

220 г. (1 ст.) сахара
3-4 ст. л. пеканов или грецких орехов, грубо поломанных
В ингредиенты можно посмотреть и так

P1150032

Процесс пошёл, готовим бисквит к торту пекан с кокосом

1. Взбиваем яйца с сахаром до получения светлого и воздушного крема (7-8 минут).

P1150022

P1150023

2. Вливаем во вращающийся миксер растительное масло.

P1150024
3. Методом складывания постепенно добавляем в смесь муку, пекан и кокосовую стружку.

P1150025

P1150026

P1150027

P1150028
4. Ставим печку на 180С, режим турбо

5. Смазываем формочку растительным маслом, что бы бисквит не сильно прилип к формочке.

6. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в печку на 35-45 минут.

P1150029
7. Проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухая, то бисквит готов.

8. Выключаем печку и оставляем бисквит в ней на 20 минут остывать. Затем выкладываем на блюдо и аккуратно разрезаем вдоль на 3 части.

P1150045

P1150046

Готовим крем

1. Смешиваем все ингредиенты на водяной бане и варим на среднем огне.

P1150052

P1150053

P1150054

P1150055

P1150056

P1150057
2. Снимаем с огня и даём немного остыть.

Готовим украшение к торту из карамели

1. Нагреваем в сотейнике сахар и воду, до полного растворения сахара.

2. Продолжаем варить, пока сахар не начнёт карамелезироваться (мешать не нужно, можно немного покачивать сотейник из стороны в сторону для равномерной карамелизации).

P1150034

P1150035

P1150036
3. Кладём пергаментную бумагу на рабочий стол и выливаем на неё карамель.

P1150038
4. Разравниваем карамель тонким слоем по поверхности пергаментной бумаги и посыпаем её орехами.

P1150040

P1150041

P1150042
5. Ждём, пока карамель станет твёрдой

P1150043
6. Затем ломаем на небольшие кусочки, желательно одинаковой величины.

Соединяем все ингредиенты в законченное произведение

1. Выкладываем первый слой бисквита на красивое блюдо и размазываем по нему третью часть шоколадного крема. Накрываем вторым слоем бисквита.

P1150047

P1150058

P1150048
2. Намазываем второй третью крема второй бисквит и накрываем последним бисквитом сверху. Смазываем оставшимся кремом бисквит со всех сторон.

P1150049

P1150060
3. Сверху аккуратно выкладываем карамель. Всё, красота готова.

DSC_0372

Приятного чаепития

Facebook