+
whole wheat cookies
Share

Печенье из муки крупного помола с клюквой

  • 2 Comments

Если Вам показалось, что я хотел Вас покрыть трёхэтажным, придумав такое название, то Вы ошибаетесь.
Во первых клюква сушёная, а можно и чернику, ежевику вплоть до крапивы. Во вторых, пшеницы крупного помола эта та же пшеница, только более полезная.
А рецепт навеян использованием экологически чистых продуктов (натуральных). В последнее время использование натуральных продуктов эта искусственно раздуваемый тренд до нереальных размеров.

Получается ~60 печенюшек.
Требуется иметь в наличии два противня.
Готовка простая, времени минут на 20-ть (не считая 2-х часового отлёживания в морозилке)

Ингредиенты на печенье из муки крупного помола с клюквой:

200г сливочного масла, слегка мягкого
1 ст. (200г) сахара из сахарного тростника, не обработанного
1 большое яйцо
5 ст. л. (100г) чёрной патоки (Molasses)
1 ч. л. корицы
3 ст. (420г) муки из пшеницы крупного помола
1 ст. клюквы сушёной

Скорее всего, за несколькими ингредиентами Вам придётся сходить в специальный магазин, но кто не вкладывает – ест только плевел.

1_ingredientsP

Приступаем к печенье из муки крупного помола с клюквой

1. Подогреваем слегонца масло (можно в микро, можно на открытом воздухе минут 15).
2. Устанавливаем в миксер венчик-гитара.

2_saxar s maslom
3. Смешиваем масло с сахаром в течение 30сек. на небольшой скорости. Переводим на среднюю скорость и вращаем ещё минуту.
4. Останавливаем, отдираем от краёв что налипло и сваливаем в центр для продолжения мешания

3_sobiraem v krug
5. Мешаем ещё минуту. Добавляем яйцо и чёрной патоки

4_muslin
(она в виде сиропа). Мешаем ещё 30 сек. на низкой скорости до однородной массы, не больше.

5_musin and egg
6. Добавляем корицу и треть от муки.

6_kinamon and third part
Смешиваем, добавляем вторую треть муки, смешиваем, добавляем оставшуюся муку и клюкву. Вынимаем и домешиваем руками (недолго).

7_vse smeshano
7. Получаем круглый и гладкий шар, который и разделяем на два шара.

8_2 balls
8. Делаем из этих шаров, что взбрело в голову для формы печенюшек длиной, где то по 25см. Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в морозилку на 2 часа.

9_2 pslki

10_ 2 palki w poly
9. Вынимаем из морозилки и разрезаем на ломтики в ½ см. толщиной. Так как после морозилки тесто твёрдое, то лучше взять нож побольше и потяжелее, что бы было легче резать.

11_big knife
10. Нагреваем печку на 180С и покрываем дечки пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Раскладываем печенюшки на расстоянии в 1/2см.

12_1 dechka

13_second dechka
11. В печь, а сам на печь на 12-15 минут.

14_pechka
12. Ждём, когда цвет печенюшек озолотится, не удивляйтесь, что они как бы мягковатые на прикосновение, это нормально. Вынимаем, охлаждаем минут 15, акуратненько отдираем, складываем в вакуумно закрывающуюся коробку и ставим караул, что бы дети не растаскали в первый же день.
Получается вот такое количество

17_result
Печенье из муки крупного помола с клюквой можно хранить неделю в коробке.

admin

Other posts by

This Post Have 2 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Наталья 12.12.2013 @ 15:59

    Можно ли использовать обычный сахар в этом рецепте?
    Спасибо

    Reply
    • admin 12.12.2013 @ 16:07

      Дорогая Наталья,
      Несомненно можно, но тогда где же будет наша экология через 20 лет 😉

      Reply
Facebook