Прекрасное сочетание мёда и шоколада. Секрет кроется в том, чтобы не запекать до конца, а оставить торт немного влажным.

Понадобиться круглая открывающаяся форма величиной 26см.

Ингредиенты на шоколадный корж

150 г. горького шоколада

150 г. сливочного масла, не используйте маргарин в Ваших тортах

2 ст. л. бренди

4 желтка от средних яиц

80 г. (3 ст. л.) мёда

60 г. (1/2 ст.) грецких орехов

40 г. (1/4 ст.) муки

5 белков от средних яиц

60 г. (1/3 ст.) сахара

Щепотка соли

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на ганаш для торта с шоколадом и мёдом

175 г. горького шоколада

100 г. сливочного масла

 60 г. мёда

Порошок какао для украшения

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовим торт с шоколадом и мёдом

1. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
2. Нагреваем в Бен Мари шоколад, затем добавляем масло до полного растворения.

1. Снимаем, немного охлаждаем и добавляем бренди.

1. Разбиваем орехи на мелкие кусочки, смешиваем с мукой.

1. В миксере взбиваем желтки и мёд до получения пышной массы.

1. Теперь нужно смешать взбитую массу с шоколадной массой, которая должна быть тёплой, но не горячей. Добавляем небольшое количество взбитых желтков в шоколад, немного перемешиваем и после этого добавляем шоколадную массу в желтки. Смешиваем методом «складывания» .

1. Добавляем орехи в полученную массу

1. Моем и хорошо сушим чашу для миксера. Кладём белки с солью и начинаем взбивать не средне низкой скорости, потом добавляя постепенно сахар доводим до твёрдых пиков.

1. Также методом «складывания» смешиваем шоколадную и белковые массы.

1. Выкладываем полученную массу в заранее подготовленную форму (Подготовка формы: смазываем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой, затем вращаем по кругу, что бы мука присыпала всю формочку. Остатки муки выбрасываем).

1. Ставим в печку на 30 минут. Корж считается готовым, когда зубочистка выходит с немного липким тестом, то есть совсем не сухая, но в то же время и не просто влажная.

1. Достаём из печки, даём остыть 10-15 минут, затем переворачиваем на тарелку для подачи.

Готовим шоколадный крем (ганаш)

1. Нагреваем шоколад на Бен Мари (можно и в микроволновке, но главное не перегреть). Добавляем сливочное масло до получения однородной массы.
2. Снимаем с огня, добавляем мёд и даём остыть до тёплого состояния.

Последний штрих в торте с шоколадом и мёдом

1. Даём детям прикоснуться к прекрасному… то есть полить ганашем торт.

1. А затем почувствовать себя настоящими кондитерами разравнивая ганаш по торту.

1. Когда ганаш подсох полностью, можно посыпать порошком-какао.

Приятного чаепития.