Прекрасное сочетание мёда и шоколада. Секрет кроется в том, чтобы не запекать до конца, а оставить торт немного влажным.
Понадобиться круглая открывающаяся форма величиной 26см.
Ингредиенты на шоколадный корж
150 г. сливочного масла, не используйте маргарин в Ваших тортах
2 ст. л. бренди
4 желтка от средних яиц
80 г. (3 ст. л.) мёда
60 г. (1/2 ст.) грецких орехов
40 г. (1/4 ст.) муки
5 белков от средних яиц
Щепотка соли
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_431/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220598-1-330x240.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_625/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220599-1-304x320.jpg)
Ингредиенты на ганаш для торта с шоколадом и мёдом
175 г. горького шоколада
100 г. сливочного масла
60 г. мёда
Порошок какао для украшения
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_509/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220614-1-330x284.jpg)
Готовим торт с шоколадом и мёдом
- Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
- Нагреваем в Бен Мари шоколад, затем добавляем масло до полного растворения.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_445/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220573-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220574-330x248.jpg)
- Снимаем, немного охлаждаем и добавляем бренди.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_445/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220601-330x248.jpg)
- Разбиваем орехи на мелкие кусочки, смешиваем с мукой.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220600-330x248.jpg)
- В миксере взбиваем желтки и мёд до получения пышной массы.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220602-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220603-330x248.jpg)
- Теперь нужно смешать взбитую массу с шоколадной массой, которая должна быть тёплой, но не горячей. Добавляем небольшое количество взбитых желтков в шоколад, немного перемешиваем и после этого добавляем шоколадную массу в желтки. Смешиваем методом «складывания» .
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_445/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220604-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220605-330x248.jpg)
- Добавляем орехи в полученную массу
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220606-330x248.jpg)
- Моем и хорошо сушим чашу для миксера. Кладём белки с солью и начинаем взбивать не средне низкой скорости, потом добавляя постепенно сахар доводим до твёрдых пиков.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220608-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220609-330x248.jpg)
![2019](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220610-330x248.jpg)
- Также методом «складывания» смешиваем шоколадную и белковые массы.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220611-330x248.jpg)
- Выкладываем полученную массу в заранее подготовленную форму (Подготовка формы: смазываем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой, затем вращаем по кругу, что бы мука присыпала всю формочку. Остатки муки выбрасываем).
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220612-330x248.jpg)
- Ставим в печку на 30 минут. Корж считается готовым, когда зубочистка выходит с немного липким тестом, то есть совсем не сухая, но в то же время и не просто влажная.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220613-330x248.jpg)
- Достаём из печки, даём остыть 10-15 минут, затем переворачиваем на тарелку для подачи.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_595,h_487/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220616-330x270.jpg)
Готовим шоколадный крем (ганаш)
- Нагреваем шоколад на Бен Мари (можно и в микроволновке, но главное не перегреть). Добавляем сливочное масло до получения однородной массы.
- Снимаем с огня, добавляем мёд и даём остыть до тёплого состояния.
Последний штрих в торте с шоколадом и мёдом
- Даём детям прикоснуться к прекрасному… то есть полить ганашем торт.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220618-330x248.jpg)
- А затем почувствовать себя настоящими кондитерами разравнивая ганаш по торту.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_398/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220619-330x222.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_509/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220620-330x283.jpg)
- Когда ганаш подсох полностью, можно посыпать порошком-какао.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_595,h_447/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220623-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/03/P1220625-330x248.jpg)
This Post Have no Responses