Разрезав полученный торт на небольшие десертики (птифуры), Вы получите незабываемый вкус мороженного и десерта одновременно с нежнейшим кремом, шоколадом и послевкусием лайма.
Понадобиться квадратная форма 20см Х 20см.
140 г. (4 ст. л.) арахисовой пасты (сейчас куча фирм производит)
50 г. (2 ст. л.) мёда
60 г. (1/2 ст.) миндального ореха
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_381/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220627-1-330x256.jpg)
Ингредиенты на шоколадно-лаймовый мусс
6 яиц, разделённых на белки и желтки
200 г. горького шоколада
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. апельсинового ликёра (лучше всего конечно » Grand Marnier»)
140 г. (2/3 ст.) сахара
250 мл. (1 пачка) сливок 38%
1 ст. л. цедры лайма
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_289/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220638-1-330x194.jpg)
Ингредиенты на ганаш для птифура (petit four) шоколад с лаймом
100 г. горького шоколада
125 мл. (1/2 пачки) сливок 38%
2 ст. л. апельсинового ликёра
Дольки китайского апельсина или мандарина
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_490,h_407/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220656-1-330x274.jpg)
Готовим основание для птифура (petit four) шоколад с лаймом
- Нагреваем в Бен Мари шоколад, затем добавляем мёд и арахисовую пасту до полного растворения.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_489,h_367/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220631-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220632-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220633-1-330x248.jpg)
- В мисочке смешиваем орехи с воздушным рисом и добавляем к шоколадной массе.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_492,h_370/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220634-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220635-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_368/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220636-1-330x248.jpg)
- Перекладываем полученную массу в формочку и ставим в морозилку.
Готовка шоколадный мусс
- Нагреваем в Бен Мари шоколад. Снимаем с огня и добавляем подсолнечное масло, ликёр и цедру лайма.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220639-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_492,h_370/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220643-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220644-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220642-1-330x248.jpg)
- В миксере на высокой скорости взбиваем желтки и постепенно добавляем ½ стакана сахара до получения светлой, пышной массы (может занять 5 минут).
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_492,h_370/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220640-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220641-1-330x248.jpg)
- Методом складывания смешиваем яичную и шоколадную массы.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220645-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_492,h_370/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220646-1-330x248.jpg)
Взбиваем белки с оставшейся частью сахара до твёрдых пиков .
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_492,h_370/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220647-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220648-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220649-1-330x248.jpg)
- Методом складывания добавляем взбитые белки к шоколадной массе.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220650-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220652-1-330x248.jpg)
- Достаём из морозилки основание и на него выкладываем полученный мусс. Возвращаем в морозилку минимум на 2 часа.
Готовим шоколадный крем (ганаш)
- Нагреваем шоколад на Бен Мари (можно и в микроволновке, но главное не перегреть). Продолжая нагревать, тонкой струйкой добавляем сливки до получения однородной массы.
- Тушим огонь и добавляем ликёр в слегка остывшую массу (алкоголь желательно не добавлять к горячие массы). Смешиваем до однородного состояния.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220659-1-330x248.jpg)
- Достаём основание с муссом из морозилки и заливаем ганашем сверху (естественно не горячим ганашем).
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220660-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220662-1-330x248.jpg)
- Возвращаем в морозилку минимум на 8 часов.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220663-1-330x248.jpg)
Последний штрих
- Достаём из морозилки, разрезаем на 3 полоски шириной 5 см.
- Каждую полоску разрезаем на 10 частей шириной 2 см. Украшаем дольками мандарина в собственной сиропе (можно кусочками кумквата) и подаём к столу.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220661-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_491,h_369/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/01/P1220666-2-330x248.jpg)
This Post Have no Responses